桃酥

第二次做，表面颜色有点深，蛋黄确实只能刷薄薄薄薄地一层。或者什么都不刷烤前洒点水雾沾上芝麻，待出炉后，刷层转换糖浆，在看稍微烤一下颜色非常透亮。转化糖浆千万不要烤前刷，不然就成了大黑脸。

2018-10-15