纯蛋黄溶豆

第一次做，竟然很成功。刚开始没掌握好裱花袋的技术，后来就感觉上手了。个头做小了，下次做大点。我用了4个蛋黄，6勺奶粉，烤了三盘，90.100度都可以，时间大概二三十分钟。电动打蛋器一档打发蛋黄妥妥的，不到10分钟就打发了，但我还是足足打了十分钟。裱花袋口剪的有点小了，导致我不容易挤大个。对了，关键问题，奶粉一定要过筛，我没有过筛，结果有好多奶粉小颗粒。翻拌和切拌可以结合起来，不消泡。

2018-10-15