胡萝卜豆渣小丸子

做豆腐剩了好多豆渣，再利用是必须的，做成美味豆渣丸子，主要配料有:肉馅、胡萝卜丝、青萝卜丝、加少许淀粉，加生抽酱油胡椒粉，用料酒和花椒生姜水调制好，做成一个个小丸子，外手里摔打几个来回上劲下到平底油锅里两面翻烙，注意我这里不是整个油炸，小火慢煎两面烙成金黄就熟透了。非常香酥好吃，淀粉加的量自己把握正好粘合好豆渣肉馅。

2018-10-14