【Ken Forkish】40%整夜发酵全麦面包

烤箱只有32L 最高温度也只能去到210
做了400g面粉75%全麦的版本 内部湿润度高 感觉皮有点厚不知是哪方便的原因(꒦ິ⌓꒦ີ)
但至少这次裂纹是很合我心意..
还得多练啊..#法包##自然开裂#

2018-10-14