6寸基础戚风（蛋糕胚）

入了烘焙门以来
最完美的一次戚风
一是把原来的新良低粉换成了皇后
二是打发蛋白的过程不再一味高速，而是由低俗入高速再回归低速，蛋白果然细腻很多，没有太多大气泡了
因为着急出门，没有完全冷却就脱模了
成品依然好看
内部组织很细密
总之
我很满意
对了，我家美的烤箱是110~130度烤了将近40分钟就好了

2018-10-13