2018年10月13日

瞎鼓捣厨房之【蛋抱泡面】
1.先用热水把面饼和菜包泡软，然后沥干水分，倒入2/3的酱包把面拌匀。
2.两个鸡蛋打成蛋液，小火摊成蛋饼，待面上的蛋液开始凝固时候关火，把面条均匀地铺在蛋饼上。
3.稍后用锅铲把材料整体翻面，面条在下蛋饼在上，用锅铲轻轻压一下使蛋面受热均匀。过程中轻微晃锅避免烧焦。
4.出锅时小心把蛋抱泡面整个地请到盘子上，过程比较考验臂力。最后在蛋饼表面撒上少许黑胡椒粉，再均匀抹上剩下三分之一的酱料。
5.开动！蛋饼上有丰富的酱香，面条里包裹着嫩嫩的蛋浆，口感十分丰富，味道也非常浓郁，满足了拌面党的好奇心和胃口，一本满足[耶]

2018-10-13