烤肋排

肋排500克，加生抽，老抽，盐，黄酒，李锦记黑胡椒酱，些许橄榄油调味，调自己喜欢的咸淡就行，封上保险膜冷藏个半天入味。
烤盘铺锡纸，锡纸煎烤盘2倍长，因为铺好食材要翻折下来盖住食物。
关键来了，必须铺满土豆片啊，切片3毫米厚，当然也可以土豆切块，不过肯定土豆片更酥更入味啊。土豆片上下均匀刷橄榄油，也可以刷玉米油，可是橄榄油营养健康啊！怕橄榄油味重的童鞋不要担心，烤烤味道早就散没了。
嗯，继续，排骨平铺在土豆上面。锡纸翻折下来封好了就可以开烤啦，中层220度25分钟。叮，时间到，把上面的锡纸剪了，肉上撒上孜然粉，辣椒粉随意，我家不吃辣就没放，我就撒味好美的孜然粉，也挺香了，我还放了蒜苗。继续入烤箱，中偏上220度20分钟，让排骨烤上色。
叮，终于可以开吃了，销魂的土豆片啊，太好吃了，肋排很嫩，比红烧肋排好吃多了，还省油盐酱醋。感觉这菜吃到后来就只想吃土豆了，肉原来是配角。
上次烤了战斧羊排，加土豆片，感觉还是猪肋排加土豆好吃，土豆沾了羊油总归有点骚气。

2018-10-10