晚餐•2018年10月10日

糯米燒賣一直是我的喜好，源於童年幸福生活的最初記憶。今天終於一償心願，自己DIY了。

糯米燒賣做法：
糯米、香菇先泡3-4小時。

燒賣皮：
   麵粉300克
   澄粉120克
   開水100克
   冷水100克
   黃油 10克
 
麵粉、澄粉先混合，加開水，用筷子🥢攪拌，加冷水揉好，最後加入室溫軟的黃油，揉好放置30分鐘。用壓麵機反覆壓制，切成需要大小。（以前用過超市的餛吞皮，蒸出來比較乾），自己做的皮不會有這種現象。

燒賣內餡：
泡好的糯米瀝乾水分，上籠蒸30分鐘即可。
其他材料：香菇、紅蘿蔔、洋蔥、蒜頭、姜，全部切成小粒。Becon煎香切小粒。
以上材料下鍋炒熟，放糯米翻炒，加入醬油、五香粉、鹽、蠔油，翻炒均勻關火放溫熱就可以包燒賣了。

糯米有粘性，非常容易包。最後水開，蒸10分鐘就可上桌。
如果不包燒賣皮，炒好的糯米飯已經很香，家裡掌櫃認為就這樣已經很好了。👍
#晚餐•2018年10月10日##糯米燒賣#

2018-10-10