山东大馒头

150克面粉，排气后又加了30克。用面包机和面和一发，排气后并加面粉让机器继续揉成光滑面团，分了三个剂子后每个又手工揉了100下以上，揉透了的馒头蒸好后即使马上揭盖也不回缩。作为南方人感觉馒头整型得多练练🤣

2018-10-09