超超超详细的芋圆教程

看了很多个方子，基本都是按照这个来，木薯粉0.5，也确实在切好后把边缘抹圆滑，所以费时2个半小时啊！操作当然简单，但是真的费时间……
这里自己记录下情况方便下次参考，下次估计是明年了。
紫薯芋头红薯生重带皮各300克左右，直接洗干净整个全部放到煮蛋器蒸的。蒸的结果就是特别干、超级干。虽然我无聊到了……但真的后悔没煮～
所以：
1、要么去皮切块儿蒸，要么整个不去皮放水里煮。
2、芋头最好买那种很大个的广西芋头，去皮切块切条蒸。本地小芋头千万别蒸，直接蒸出来的，后期剥皮和弄软都太费劲了，根本弄不成泥，吃一口么又确实是粉的……最后只能用擀面杖锤。但是芋头粘性最强，它的条最好搓～可以在要加的水里放一点点蜂蜜就有甜味了，但这次没放。确实没啥味道～
3、我三种都加了很多水，加得特别小心翼翼生怕太多。其实我这种情况，水根本不够。刚开始红薯团拿出去搓条，总是搓碎搓散，就是水分不够啊！～后来回来看方子的面团状态，很润的啊！这就是煮的更有水分。
4、还可以搓细一丢丢，然后切段切到，正方形和长方形临界点，但又肯定是长方形那种大小长度刚好。
5、煮后熟了确实是会浮起来的，也确实是浮起来的后再一分钟就差不多够了，多煮个一两分钟外圈就会变糊变花，然后越冷的凉开里浸越好～事先准备好。

开会前蒸的，
开完会回来20:20多吧，到22:45左右，碗没洗😭腰酸啊腿胀啊～所以下次周末早上或者下午做～做的过程不累，也挺，enjoy吧，但是腿酸哈哈哈哈

冷冻好啦，等礼拜天吃咯～❤️ #早餐•2018年10月8日##下午茶##试吃会胖#

2018-10-08