Poolish种（波兰种）吐司——不推荐不行的吐司配方

求教一下，一发室温发酵到二倍大小，差不多两个多小时，但手指一戳就塌下去，烤箱发酵又发酵了40分钟，还是会塌，是时间还是太短吗？厨师机＋手揉出手套膜了

2018-10-08