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selia8 做过

吴克己大师的手撕炼乳吐司

按照原方做的,500克面团,减少20克水。新良日式面包粉。上火170下火200度烤35分钟,皮有点厚。中种25度2小时转冷藏发酵一天,有点酸味。

2018-10-07