2018年10月07日

自制秋梨膏。
中药房购买苦杏仁，桔梗，罗汉果和新会陈皮。梨用盐搓皮洗净切块（我保留了梨皮），用果汁机打成梨蓉，再配上姜丝和红枣丝（减轻以上中药和梨的寒性）加冰糖煮开，然后小火再炖30分钟，滤汁（为了更汁水纯正，我滤了二遍）。再用小火收汁，这步最吃力，要不停搅拌以防粘锅底和烧焦。一大砂锅的梨蓉最后只熬成一小瓶梨膏。

2018-10-07