炼乳北海道～冷藏发酵

全蛋，没淡奶油，奶蛋170，冷藏发了14h左右，差不多6寸满，戳洞也没回缩塌陷，二发奇慢，温湿度没控制好，唉，这个普通烤箱好难控制，成品酵母味太重，组织没上次拉丝，吃起来怪怪的，郁闷😒

2018-10-07