水煮鱼

姜片花椒干辣椒郫县豆瓣火锅底料先炒香，倒水调汤，然后把调料们捞出，放鱼骨和垫底的豆芽豆皮藕片，煮大概七八分钟捞出，然后把之前用胡椒，盐，生粉，蛋清腌好的鱼肉（斑鱼）放进去，煮四五分钟，捞出装盘。最后放蒜末花椒干辣椒，烧热油，泼！（这是关键）

2018-10-05