冻芝士蛋糕

改良版冻芝士蛋糕：食材：热水2大勺、柠檬汁1大勺、奶油奶酪150g、吉利丁1片（5g）、消化饼干6片（85g）、细砂糖70g、黄油35g、鲜奶油100ml  饼底的做法：1）将奥利奥饼干放入保鲜袋中敲打几下，再细细碾碎，之后倒进一个大碗里3）黄油微波加热20秒，使其融化后和奥利奥饼干碎混合搅拌，直到所有饼干碎都变得湿湿的 4）在活底的6寸蛋糕模中垫上裁剪过的烘焙纸，倒入奥利奥饼干碎并铺平作为饼底，送入冰箱冷藏 5）蛋糕糊的做法：A)将细砂糖加入室温完全融化过的奶油奶酪中，搅拌至顺滑 B)吉利丁片剪成小片后用冷水泡软，加入少量热水并充分搅拌至完全融化，再倒入奶酪糊中拌匀C)鲜奶油经过手动打发后，分2次加入奶酪糊中，每次加入后都要拌匀 组合起来:1)组合起来 2)脱模前像抹茶蛋糕那期一样，先用电吹风吹一吹模具外壳，再彻底脱模 完成！#甜品#

2018-10-05