消耗淡奶油之作——淡奶油小蛋糕

打发不成功的淡奶油250ml（已加糖40克），弃之可惜，于是就用温水将打发过的淡奶油复原，然后加5个鸡蛋黄拌均匀，加低粉100克左右，拌均匀。分2-3次加入打发的5个蛋白（蛋白加30克糖分3次打发），拌均匀，分装到纸杯里（七分🈵），撒上少许杏仁片，水浴烘烤法，180度45分钟。蛋糕发起满杯，出炉后还是有所回缩！不过很嫩哟！

2018-10-05