咖啡黄糖黑麦面包

#咖啡黄糖黑麦面包#
捏成小球吃好过瘾啊!!🤩🌞😌
因为这次面包球被我烤干了,所以空口吃真的特别香😆就是会有点燥,然后用力一咬一不小心就咬到了内嘴唇🤣🤣
用微波炉回温会变软喇😌不过切记不要高温热太久,不然又会变韧了哦🌚

咖啡液120g,黄糖25g,石磨粗粒黑麦面粉215g,盐2g,干酵母3g.
先用刚冲好的热咖啡液融化粗粒黄糖,加入面粉、盐和干酵母一起揉匀,室温发酵1.5h后放冰箱冷藏发酵21h,大小基本没变过..而且还很实很沉🙈有时间还是室温发酵就好😀第二天拿出室温回温1h,分成小圆球二发1.5h. 375℉ 50min,又是因为要出门所以就又直接放烤箱里冷却了🙈烤好之后还趁热尝了一口,很烫啊别轻易尝试😂😂觉得口感软软的湿润的味道甜甜的还可以,回来之后再把剩下那一半放嘴里,妈耶干硬得不要不要的🤣但烤脆了有股特别香的香味啊我觉得特别不一样🙆🏻很香很好吃哒🌚也许可以做个面包布丁了🌝反正我也不喜欢用太软的面包做的bread pudding😂

2018-10-02