白菜饺子

绿色菜叶子焯水过冷河，捞起加少许水用搅拌搅成菜泥，取出过滤，滤掉菜渣，就能得到一碗翠绿的食物染色剂，用这个来和面，就能达到翡翠饺子的效果，记得醒面，醒好再揉揉好再醒，一次15分钟，重发两次，把和好醒好的面搓成长条，切成一个个小剂子，用擀面杖擀成薄薄的一张皮。接下来肉馅，用筷子顺着一个方向搅，打出胶状还可以加入一些你喜欢的素丁，把肉和皮一组合就成了美味的白菜饺子

2018-10-01