2018年10月01日

这次做得很波折，记录一下留待改进：第一天晚上揉好老面在冰箱放了约十二小时后，就已经变成约两倍大，有蜂窝状气孔。不过因为临时有事，只能等到晚上才做，老面一共放了二十个小时，还是约两倍大。揉主面团时觉得酸奶太稠，一次性多加了10g，后来就陷入了交替加面加酸奶的噩梦。。揉好已经很晚了，只好放进冰箱发酵。第三天刚拿出冰箱面团有点结实，回温了半小时才变软，后续就容易些了。虽然有这么些状况，但面包口感还是很好的，奶香味拉丝效果都有，方子太好了！

2018-10-01