6寸戚风蛋糕（2蛋）

1、论乳化的重要性。
       矮的只乳化了半分钟，到第35分钟左右的时候依然只有半个模具高，心都凉了半截，坚持烤完50分钟出炉后马上重新烤一个。
      高的是严格计时5分钟的，刚好满模。

2、所有区别如下：
     乳化：矮（不足一分钟），高（5分钟）
     过筛：矮（过筛蛋黄液），高（否）
     白醋：矮（是），高（否）

3、总结：严格按方走！
4、我家烤箱温度偏高，中下层，130度，上下火50分钟。

2018-09-30