广式月饼——蛋黄莲蓉月饼

按照方子的一半做的，碱水、糖浆、低糖莲蓉、蛋黄都是买的现成的，蛋黄先隔水蒸了15分钟才包的，前面都很好，但是我的烤箱上色太快，180度15分钟明显久了，最后少烤了几分钟，颜色还是有点深，腰身有点裂纹，下次时间少点或者温度低点，随时观察。

2018-09-28