【生酮ketogenic】杏仁粉芝士脆饼FATHEAD CRACKERS

烤出来的感觉，干多过于脆，但也不错，很有饼干的感觉了，味道上芝士占主位、葱香和奶酪为辅，杏仁粉和椰子粉的味道只是隐约可见。
总体来说，入口普通，却颇有回味，也算好吃，应该会二刷。
没有完全按照配方，毕竟这么多种粉，总觉得得雨露均沾一点。

本次备忘∶

1、用了125g马苏里拉芝士（一袋的量，懒得加减），45g杏仁粉、25g椰子面粉、4g洋车前子壳粉、40g奶油奶酪（切多了）、香葱一小把（约5根）、20g水（水是用来打葱汁用）、1个鸡蛋、一点点海盐（海盐少了，光靠芝士咸味不足，2g应该足够）

2、面团可以揉成不沾手且基本不沾盆的状态，如果沾盆可以略加一些粉类。

3、不用放油，杏仁粉和芝士本身出油足够。

4、整形后的面片易碎，很难大片转移。本次是在两张小的油纸上擀出来，切片之后逐个转移到烤盘上。面片虽然易碎，但是切割的时候，只是刀轻轻划开，还是没有问题的。饼干本身在烤制的时候没有膨胀的情况，所以只要割开，无需特意使每片彼此之间分离。

5、本次用两张小油纸是考虑到擀面杖不够长，但从实际整形来看，下次可以考虑，直接在大的油纸上擀两份面片，再行切割，连油纸入烤盘，就省的像这次一样倒来倒去。

6、整形的时候用不着热来热去，面片在油纸上稍有碎裂也不要紧，加点面整理一下，烤完影响不大。

7、自家烤箱，200°，正面8分钟，背面4分钟，记得掉转烤盘里外方向，里面火小，外面火大，烤不均匀。（上下120，热风，15分钟）

2018-09-26