绿豆糕

方子挺好。不过，我没用去皮绿豆，直接带皮泡发后在高压锅里蒸熟，然后用维他美仕破壁机里打成豆沙，之后在不粘锅里用香油炒制，成品色泽很复古，口感很细腻。为了能延长冷藏时间，我还试着在部分豆沙里加了麦芽糖和转化糖浆，出来的成品更加油亮软糯，如图右边四块。现在冰箱里冷藏了5天，没有开裂，味道也很纯正，好吃😊

2018-09-26