自制奶黄馅

记录一下，盆子放沸水中，边加热边搅拌，全部凝固后蒸10分钟，没盖盖子。用了三分之二的量，能做13个25克的冰皮月饼馅。应该微热的时候分割捏成团，冷了不太好弄。月饼冻硬后皮和馅都好吃。

2018-09-25