千寻_inb2 @汤圆小姐啊 感觉吸水性不同也不应该差别这么多，我提前留了冷水的一半啊，然后还是不成形……这个方的水量应该还是偏多了。不过这东西确实只能参考，具体做还是要根据自己经验来灵活调整。 2018-09-28
我也遇到了同样的问题，但明明克数和操作是严格效仿的。这两天多看了几个方子，分析猜测是面粉的品牌不同，吸水性不同。还得自己调节一下水量/粉量了
2018-09-27
@汤圆小姐啊 感觉吸水性不同也不应该差别这么多，我提前留了冷水的一半啊，然后还是不成形……这个方的水量应该还是偏多了。不过这东西确实只能参考，具体做还是要根据自己经验来灵活调整。
2018-09-28