脆皮干果欧包（乡村硬欧）~铸铁锅和烘焙石板两种版本

第一次做欧包，用的就是超市随便买的高筋面粉，烤了40分钟颜色看着浅浅的。没有揉出膜，但也是手揉到怀疑人生了。也许是揉太久了，没割很深中间那到裂是发酵篮拿出来自带的裂口，烤的时候裂更大了…为何我的发酵过程中会裂呢，求解T^T（裂纹见图3）

2018-09-25