流心奶黄月饼（无吉士粉/转化糖浆版本）【曼食慢语】

不流心的“流心“奶黄。。。估计是奶黄馅炒干了，而且在过滤流心馅时就发现自己的比阿老师的干，一开始还能流，到后面的都只能拿匀子用力碾。
记录一下用量时间，下次改进。真空包装的咸蛋黄个头小，一共用了6个，可能是品质不好，总有点儿胶状物碾不开。奶黄馅炒到最后出了很多油，而且还有点分离，但倒出锅后可以抱团。饼皮按配方量混合后感觉有点干，立马多加了4g蜂蜜，省面40分钟，效果很好。

2018-09-24