2018年09月24日

心得：①外皮制作全程别粘手，太黏，用刮刀拌成面团盖保鲜膜放冰箱，做的时候用保鲜膜盖住小面团，用圆形物件压成薄片，直接可以裹住2/3个紫薯球，再一手按着馅，一手隔着保鲜膜往上推；②夹心中马苏里拉芝士真的没化，再烤箱加工也收效甚微，不知道换什么合适，奶油奶酪？③如果一锅没有烙完，再使用时给锅降温，否则很容易就颜色很深。

做了几年月饼想要变化，又被流心月饼复杂的用料和工序吓走，所以选择了仙豆糕，可惜也是个费工的，做到崩溃，但是出锅的瞬间又永远治愈#晚餐•2018年9月24日##烘焙时光#

2018-09-24