原味古早蛋糕-6寸

这次做得特别成功，记录一下：150度预热烤箱，130度110分钟，分蛋的时候蛋黄破了，蛋黄部分有大约半个蛋白到了蛋黄那里，加了热牛奶后要静置一段时间，让面粉吸收牛奶，油会分离出来，这样再加蛋黄后糊糊不会结成团，蛋白打发要仔细，太软会蛋糕塌陷回缩，太硬又会开裂。谢谢作者的方子，我真的连戚风都没有做成功过，这个古早却成功了，还那么好吃！

2018-09-23