【曼食慢语】酥皮鲜肉月饼

猪油不够了，配了一些橄榄油。然后卷“牛舌”的时候，本来应该是第一次卷起来后再竖着压扁再擀一次，我没弄清楚直接同样方向擀了两次，结果成了大长条面卷。。不过还好不是特别影响。最后刷了蛋黄液，撒了黑芝麻。烤箱预热了十分钟，然后放烤箱先烤了十五分，翻面，再考了8分刚好。肉馅这么调也很好吃，饼面很酥，掉渣，第一次做很成功。
经验：所有的面团不管哪个步骤都要盖好，风干了就很难做了！
问题（希望可以得到美食主的回复）：为什么我擀“牛舌”的时候，总能擀起薄薄的皮来，还有的皮粘在了案板上，这是正常情况吗，还是哪一步出了错？#鲜肉月饼#

2018-09-18