超详细图解版--流心奶黄月饼

只用了这个方子的金沙奶黄馅，牛奶和淡奶油用黑白淡奶等量替代，家里黄油用完了，改用椰子油，好吃无负担，只是室温很快回软，包起来有点忙乱。流心和饼皮用的甜悦流心奶黄月饼的配方，包制过程感觉饼皮略干会裂，最终没敢把做好流心全包进去，害怕山崩地裂的感觉，因为赶着送人，时间上来不急重做和分批做，只好金沙奶黄月了，少了流心的5g，成品偏小，45g不到。饼皮和奶黄馅都略减了糖，口感偏淡，奶味不重。

2018-09-17