国民凉菜拍黄瓜

跟著“夏日消暑小菜”期刊做了一道“民国凉拌拍黃瓜”，用家中原有的材料，所以调料准备比原菜谱略有变动

材料：
黃瓜  3根
香菜  2根 切碎
大蒜  3瓣 剁泥
花椒  5粒
朝天椒  1根 切成小圈
食用油   适量
盐           适量
白醋       适量
白糖       适量
生抽       30ml
陈醋       30ml
香油       适量

步骤：
黄瓜拍碎，切块放入碗中。
撒上盐稍腌片刻。
倒一小勺白醋拌匀腌制片刻。
腌制片刻后倒出黄瓜的苦水。
将蒜泥撒在黄瓜上。
锅烧热倒入食用油，放入花椒及辣椒圈炸香，然后将花椒及辣椒圈取出，热油倒在黄瓜上。
生抽、白糖、陈醋、香油、香菜调料拌匀，倒入黄瓜拌匀。
最后装盘。

2018-09-16