冰皮月饼

#点心#        没想到冰皮月饼还挺好吃，软糯清甜，冰凉沁人，以前一直瞧不起它，听说做法特别简单快手，根本激不起我的挑战欲😎。这次机缘巧合炒了太多绿豆沙，没地方用，只能绞尽脑汁找辙。
真做起来，发现步骤其实真不少，可能只是与广式月饼相比而言😓饼皮揉搓成团后一定要放冰箱冷藏1小时以上，不能像我那般操之过急，没有凉透的面团根本没法操作，黏的要命，全粘手上！
       绿豆沙是自己炒制的，比较清淡，饼皮里的糖量就不能再减太多，否则整体就真的不够甜🤔。冰皮月饼的保存时间很短，久了糯米皮变硬就不好吃了，如果要冷冻保存，就要趁新鲜软糯及时放入，再拿出来回温要是还觉得不够软，还可以微波打10秒(千万别过头，内馅炸裂)，再放冰箱冷藏，味道就不会有差！

2018-09-16