8寸纯手工什锦披萨

面粉下次减到100克 面团揉了20分钟 发酵至2倍大 排气 入保鲜袋扎紧 放入冰箱冷藏一夜 第二天早上 起来烤 所有食材均放入烤箱200度5分钟 把水份烤干（玉米虾仁提前用水煮熟）烤箱预热220度预热5分钟 最后220度烤15分钟
经验：面饼略糊味道略淡无拉丝 拉丝放了3层 （可能温度太高 导致拉丝效果不太好）下次披萨酱抹厚点 拉丝再多放一点 200度烤13-14分钟 只要拉丝融化 面饼表面微黄即可 但这个度很难掌握啊 😂

2018-09-16