奶牛蛋糕卷

#早餐•2018年9月12日#      哈哈哈，大爱这个方子，短短的时间内就能做出这个美食，没有糊底，没有开裂，一次成功，完美。✨✨
      我是头一天晚上制作，冰箱冷藏定型一宿，第二天早餐🍽️消灭掉。
      制作过程中有略微改动和细节方面的问题记录一下，提醒一下自己，毕竟记性是真的不好使😂

1.我先打发蛋白，为了达到方子中说的，介于干湿之间的小弯钩，我对照着作者上传的图片仔细比对，打了挺长时间（不记得了），用电动打蛋器戳了很多次，竖起来很多个小弯钩，才算满意，我将其放入冰箱冷藏。

2.下面打发蛋黄液，用手动打蛋器，Z字型打法，打到光滑均匀，没有面疙瘩。然后去冰箱取出打发好的蛋白，三分之一混合，切拌，全部混合，切拌加大乾坤抄底翻拌，速度要快，完成，放入冰箱冷藏，开始在烤盘上做图案（我在做蛋白液的时候烤箱开始预热）。

3.我减少了方子中可可粉的量，因为没有仔细看方子中作者说的三大勺蛋糕液，我用了很小的勺子，以至于混合后让我觉得干到怀疑人生，结果又反复取了蛋糕液，调试（温馨给自己个提示，以后一点一点调试），这时候预热差不多，就定型图案1-2分钟（作者说的这个时间刚刚好）。

4.接下来的重中之重，我们家的烤箱脾气大的呀，方子说170上下火10分钟，我就和它用了上火170-180之间，下火155左右的火，我家烤箱下火温度不知为何，温度高就糊，可能它不甘寂寞😂。开始用上下火烤制了五分钟（可能吧，反正我一直看着调），关了下火，只用上火，最后还剩几分钟的时候又换成上下火，感觉差不多，又换成了上火（原谅我一直上下火不停调，因为下火时间长了，我家这个烤箱真的生气，说糊就糊）。

5.ding  出烤箱，我放在平整的桌面上，放了一张吸油纸，将蛋糕拎出烤盘，直接放在吸油纸上，上面盖了一张吸油纸（我真的怕干，全程凉的时候都盖着），五分钟后，将蛋糕片翻转，背面朝上（有图案的底面），小心翼翼撕掉油布，然后我又将吸油纸盖上了，两三分钟，我将有图案一面在翻转过去，还是盖上吸油纸，再来个几分钟，赶脚差不多，开始抹奶油，卷卷卷，成功，放入冰箱定型。
第二天的早餐，还配了煎蛋，香肠，猕猴桃和牛奶，吃的我这个美。

     作者的这个方子太好啦，等心情好了，再研究其他的图案🎉🎉

2018-09-12