芒果慕斯蛋糕

老公生日现学现卖，第一次做就成功了，不过没有注意自己的模具是9寸的，按6寸的材料做出来略“精致”了些，中间层化的较快，我觉得可以不用把吉利丁片泡水，吸水后的吉利丁片水无法滤出啊，造成水分过多，蛋糕糊入模具前过冰过扔无法挽救，建议吉利丁片泡软立即捞出或直接放进牛奶加热避免过多水分，成品较稀易化。

2018-09-11