午餐•2018年9月8日

下周早餐口粮“藜麦全麦欧包”：
200g高筋粉，50g全麦粉，约185-190g水，20g藜麦，10g蜂蜜，约4g盐，1g干酵母，感觉水还可以再多一些
间隔30分钟折叠4次（间隔期也放在冰箱冷藏），冷藏发酵15小时，分割两块，整形成鱼雷形，二发50分钟，230度烤10分钟，盖锡纸，再200度15分钟 #午餐•2018年9月8日#

2018-09-08