橘子奶油冰淇淋

#橘子奶油冰淇淋#
冷冻橘子果肉(frozen mandarin orange)250g,轻奶油(light cream)205g.
简单粗暴只有两种材料的冰淇淋🙋🏻‍♀️light cream就是相对于heavy cream/whipping cream而言乳脂含量低一些的奶油~通常不会用来打发,不过我也就是想试试用它做冰淇淋的话能做到什么程度🌚先blender打匀再倒到冰淇淋机里,20来分钟左右吧,就几乎不怎么变化了.那个桶因为被我一直放在冷冻柜里一个星期了,好像还蛮冷的,成品居然有好些粘在桶壁弄不下来😂做一次真的是费时费力🙈不过我个人对成品还是算比较满意的,质感比较像雪花绵绵冰🌝就是不是那种传统雪糕的细滑质感,不过也有可能跟我用冷冻的橘子果肉来做有关系,水分还是大了一些~甜度是刚好的我觉得~喜欢橘子自然的甜度,清爽但不清淡😆不过全用奶油做感觉还是有点dense🙈虽然橘子的酸味能减点腻,但还没有我上次用帕玛森奶酪做的冰淇淋清爽呢😂下次换点牛奶再加点奶粉可能会好一些🤔

2018-09-08