有着面包口感的红糖馒头（一次发酵）

1.红糖在温水中溶解
2.红糖水+酵母粉，溶解3分钟
3.红糖水+鸡蛋+面粉：搅拌
4.搅得差不多，换手揉
5.醒面团-揉面团，再醒面团-揉面团（这个步骤让馒头更有嚼劲）
6.醒面团到2倍大
7.开始揉面团，磨具做成想要的形状
8.锅微微加热，纱布摸上去微微有点烫时，关火，馒头放进去，二次发酵
9.馒头变大了之后在开火蒸（我的馒头小，3-4分钟即可）
10.关火，醒1分钟，就能出炉了

注：醒面团的时候可以盖一个大玻璃碗，或者保鲜膜，帮助发酵 #早餐•2018年9月6日#

2018-09-06