零失败经典五仁月饼

好东西任意加，有花生、芝麻、核桃、南瓜子仁统统烤熟，简单切下再加了些朗姆酒泡过的葡萄干和蔓越莓干，共约350克，50克低粉50克糯米粉烤熟加入，再一点油、一点蜂蜜和120克的麦芽糖拌起来，没加水，揉成20多克一个的小圆团，近20个。饼皮用了中粉200克，140克转化糖浆，4克碱少（1比3），40克油，弄成20克一个的小团，烤时表面不太上色，后面由中层移至上层

2018-09-05