第一次做，味道超棒，但是底座垮了，咨询一下配方的大神，如何解决饼皮软的问题，再做一次看看
2018-09-02
会不会没压实啊
@美美mr 很实，我问了我的做蛋糕的朋友，她提供了两种解决方案，一种是换转化糖浆试试，另一种是面粉里面兑一些高筋面粉，可能是筋度不够
2018-09-03
@HYY1985 这个方子就是要转化糖浆啊
@美美mr 月饼都要转化糖浆的，但是转化糖浆的牌子有不同的效果的，一般都推荐太古的转化糖浆。我用了其他杂牌的，效果不好
加了1/3的高筋面粉，重做了一次，粘手和软的问题稍微有所改善，但是仍旧感觉可以再加一些高筋面粉，糖浆换了太古的。下一次一半高筋一半中筋试试
2018-09-14
会不会没压实啊
2018-09-02
@美美mr 很实，我问了我的做蛋糕的朋友，她提供了两种解决方案，一种是换转化糖浆试试，另一种是面粉里面兑一些高筋面粉，可能是筋度不够
2018-09-03
@HYY1985 这个方子就是要转化糖浆啊
2018-09-03
@美美mr 月饼都要转化糖浆的，但是转化糖浆的牌子有不同的效果的，一般都推荐太古的转化糖浆。我用了其他杂牌的，效果不好
2018-09-03
加了1/3的高筋面粉，重做了一次，粘手和软的问题稍微有所改善，但是仍旧感觉可以再加一些高筋面粉，糖浆换了太古的。下一次一半高筋一半中筋试试
2018-09-14