2018年08月29日

蒜蓉粉丝虾
1、清理虾线、开背、切断虾肉的筋（防止蒸熟虾会蜷缩）、料酒和盐把虾腌好
2、煮粉丝
3、调汁（生抽、糖、盐、胡椒粉、耗油、蒸鱼豉油）
4、压蒜蓉
5、油烧热将蒜蓉炸到金黄色倒入调好的汁，大火烧开
6、粉丝铺在盘底，码好虾，蒜蓉汁浇在每只虾上
7、上锅蒸10分钟左右

黄瓜丝拌蟹肉
1、开袋即食的蟹肉棒撕成细条，揪成两段
2、黄瓜擦细丝
3、放上沙拉酱拌匀

辣炒花蛤
1、花蛤吐沙子（水里放上盐）至少2个小时
2、花蛤焯水到开口捞出
3、锅中油烧热放葱姜蒜出香味后小火放丹丹牌郫县辣酱和豆瓣酱，炒出红油
4、放入焯好的花蛤，开大火，倒入料酒
5、临出锅加水淀粉（让汤汁包裹住每个花蛤）
6、撒点小葱借味、装饰

2018-08-29