秋梨膏

十斤梨的精华！做的过程一点心得：网上说的擦丝熬的出汁率我觉得是低于榨汁的，所以有条件还是榨汁比较好，出汁多一点！其实还是感谢作者的指点，开始用文火熬，很慢，经过指点，后面直接用大火一会，再转中火熬，最多半个小时就慢慢变绸了！稠的感觉就像家里烧汤勾芡的感觉，不要太稠，有点粘稠就可以关火了！由于是砂锅熬的，保温很好，关火后还是再搅拌两分钟！

2018-08-28