4种经典口味免回油快手台式月饼

老师快夸我😁
昨天边看边做，晚上就烤出来了💗
记录一下：200度3-5分钟，涂蛋液2遍然后180-190度10-13分钟！
糖份可以略减，四个口味都好吃😋

饼皮问题：1，可以加一点温度。2，饼皮开裂。

请问老师：1，如何避免饼皮裂开以及饼皮是否可以冷藏松弛？（课堂上有说常温松弛，但是感觉太软了）
2，黑芝麻馅料烤完以后塌的比较厉害，我买的顺南白豆沙，其他配料严格按方走的，那么黑芝麻是否要预先冷藏至比较硬的状态再包？是否这样就不容易塌了？）
最后很荣幸能来听老师的课，🙏 #午餐•2018年8月20日##花好月圆##简单生活#

2018-08-20