学会西米露煮出晶莹剔透

按方子第一次煮就很成功。
锅里的水一次一定要放足，水开后直接放西米，中途偶尔捞一下，捞1-2次就行，小西米20分钟，大西米得多5分钟，全程小火。关火后不要开盖，直接焖20-25分钟，冷水冲洗，再放到加了白糖的凉开水里，放冰箱可以放3天。

2018-08-19