馒头成形记（图文完全版）

其实馒头的菜谱都差不多，就3个关键感觉：1.醒的时间要把握好，手指插一下不塌陷不回弹 2.揉面感觉其实借助擀面杖比较容易揉到位也不那么费劲 3.蒸的时候不要太短，目前感觉长点也没什么坏处。蒸好醒5分钟再打开锅。不过据说醒的好立刻开锅也不怕？ 还有就是如果不锈钢蒸锅有气孔，用湿布堵气孔。馒头稍微放在靠中间点不容易被边上滴下去的蒸汽水烫坏

2018-08-19