美式经典配方：巧克力布朗尼（The Perfect Brownies)

之前做过几次布朗尼，都偏干，这个可能是蛋液量大，内部组织真的很湿润呢。中粉换成低粉，6寸方膜所以蛋糕厚一些，烤了20分钟还是软啪啪的浆糊，在原基础上又多烤了将近15分钟，并将温度调为180～185度，中间几次插针观察干湿度，蛋糕在此间长高了很多。成品外脆里嫩，馥郁可口。 #甜品#

2018-08-18