晚餐•2018年8月17日

跟着🍒中餐厅🍒学做菜之【麻婆豆腐】|麻辣鲜香美味又家常
🌸🌸🌸😸😸😸🌱🌱🌱
最近芒果台的火爆综艺
❣️中餐厅
肯定是名列其中
明星主厨们做的各种菜品
也是引得屏幕外的各位看官们
垂涎三尺🤤
特别是年龄不大
但是——
能做得一手好川菜的王俊凯
也是给人惊喜连连👍🏿👍🏿👍🏿
比如【麻婆豆腐】【水煮肉片】【番茄牛肉丸】等等……
川菜麻辣鲜香爽口开胃
是很多家庭餐桌上都会出现的菜品
今天
就给大家分享【家常版麻婆豆腐】
🌸材料🌸
豆腐、蒜、葱、干辣椒、花椒、郫县豆瓣酱、生抽、淀粉
🌱做法🌱
1⃣️豆腐洗净后切块，蒜切末、葱切末（葱白和葱绿部分分开），干辣椒切段，淀粉加水调制成水淀粉备用
2⃣️起锅烧开水，水开后放入豆腐，加少许盐，大约两分钟后用漏勺捞起沥干水分备用
3⃣️炒锅中放油，烧至7成热后，加入蒜末、葱白、花椒、干辣椒爆香，再加入两勺豆瓣酱炒出红油，然后加入清水烧开
4⃣️加入豆腐慢炖，汤汁稍微减少后，再加入生抽上色，最后加入水淀粉勾芡收汁
5⃣️起锅装盘后撒上葱花即可享受美味

🍓tips：
1⃣️豆腐切好后，放碗里加盐水浸泡20分钟左右，浸泡过盐水的豆腐不容易碎
2⃣️豆腐焯水一定要热水下锅
3⃣️豆腐焯水加一点点盐，能够保证豆腐的口感更加鲜嫩
4⃣️焯水时间最好不要太久，两分钟即可
5⃣️起锅前可淋一勺油拌匀，起锅可保证豆腐色泽更有艳丽
❤️要让大家给香喷喷的米饭🍚搭配一个伴侣的话，【麻婆豆腐】绝对是不二之选🥕🥕🥕
#晚餐•2018年8月17日##我的私藏美食##我的美食日记#

2018-08-17