蛋黄酥

方子很好用👍 第二次尝试
350F烤30min 断电后等10min再从烤箱取出 上色口感俱佳
#自制红豆沙#
红豆200g隔夜泡发 加等体积水 高压锅中火30min 把水滤掉后与40g冰糖一起放入搅拌机 打成细腻的泥状 中小火边翻炒边分次加入玉米油 直至豆泥顺滑 晾凉备用
#醒面过程可适当延长 油皮揉出膜且醒得充分即可保证不破皮不侧漏

2018-08-16